Medicina
 

Gli zuccheri fonte di ogni male?

Jamie 9 Ott 2017 14:52
Sono incappata in una trasmissione televisiva in cui parlava un certo
giornalista, Adriano Panzironi. Mi sono incuriosita per quello che stava
dicendo e sono andata a cercarmi uno stralcio del suo pensiero,
trovandolo qui:
http://www.veja.it/2014/05/31/i-cereali-problema-per-nostra-salute-verita-nessuno-vuole-raccontarti/

Che cosa ne pensate delle sue teorie? In pratica è un sostenitore della
dieta paleo...
Non è l'unico ad essere fortemente contrario agli zuccheri, ma alcune
affermazioni mi sembrano discutibili, tipo:

"Abbiamo detto che quando mangiamo 100 grammi di pasta o di pane, l’80%
del loro peso è costituito da amido, quindi dopo due ore di digestione,
si trasforma in 80 grammi di zucchero."

Cioè secondo lui ingerire 100 gr di spaghetti è come ingerire 80 gr di
zucchero.

Mi chiedo, cosa ne pensate?
ilChierico 13 Ott 2017 11:52
On 09/10/2017 14:52, Jamie wrote:

> "Abbiamo detto che quando mangiamo 100 grammi di pasta o di pane, l’80%
> del loro peso è costituito da amido, quindi dopo due ore di digestione,
> si trasforma in 80 grammi di zucchero."
>
> Cioè secondo lui ingerire 100 gr di spaghetti è come ingerire 80 gr di
> zucchero.
>
> Mi chiedo, cosa ne pensate?

Se devo proprio rispondere, posso solo pensare male.

Il glucosio lo spari direttamente in circolo, l'amido della pasta va
digerito cioe' trasformato o se preferisci scisso negli zuccheri
semplici che lo compongono, difatti servono ore per farlo.

Quindi non va subito in circolo. Credo lo insegnino alle scuole elementari.

Al che mi viene in mente che pure tu e non solo quel giornalista (che
medico non e') non abbiate la piu' pallida idea di cosa sia anche
l'indice glicemico.

Oppure e' una trollata?
zanni 14 Ott 2017 12:07
Il 09/10/2017 14:52, Jamie ha scritto:

>
> Che cosa ne pensate delle sue teorie?

è solo un giornalista mi pare, c'è chi sostiene teorie opposte
filo-carboidrati (soprattutto integrali e senza esagerare).

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